သတင်းများ

အစာအမှုန်အရွယ်အစား ဆုံးဖြတ်ခြင်းနည်းလမ်း

အစာအမှုန်အရွယ်အစားဆိုသည်မှာ အစာကုန်ကြမ်းများ၊ အစာဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများနှင့် အစာထုတ်ကုန်များ၏ အထူကို ရည်ညွှန်းသည်။ လက်ရှိတွင် သက်ဆိုင်ရာအမျိုးသားစံနှုန်းမှာ "အစာကြိတ်ခွဲမှုအမှုန်အရွယ်အစားကို ဆုံးဖြတ်ရန်အတွက် နှစ်ထပ်စစ်စစ်စစ်နည်းလမ်း" (GB/T5917.1-2008) ဖြစ်သည်။ စမ်းသပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် အမေရိကန်စိုက်ပျိုးရေးအင်ဂျင်နီယာများအသင်းမှ ထုတ်ပြန်သော စမ်းသပ်နည်းလမ်းနှင့် ဆင်တူသည်။ အစာ၏ကြိတ်ခွဲမှုပြင်းထန်မှုအရ ကြိတ်ခွဲခြင်းကို အမျိုးအစားနှစ်မျိုးခွဲခြားနိုင်သည်- ကြမ်းကြမ်းကြိတ်ခွဲခြင်းနှင့် အနုစိတ်ကြိတ်ခွဲခြင်း။ ယေဘုယျအားဖြင့် ကြမ်းကြမ်းကြိတ်ခွဲခြင်းအတွက် အမှုန်အရွယ်အစား 1000 μm ထက်ပို၍ ကြီးပြီး အနုစိတ်ကြိတ်ခွဲခြင်းအတွက် အမှုန်အရွယ်အစား 600 μm ထက်နည်းသည်။

ကောက်ပဲသီးနှံအစာ၏ စွမ်းအင်နှင့် အာဟာရဓာတ်များ အစာချေဖျက်နိုင်စွမ်းအပေါ် အမှုန်အရွယ်အစား၏ အကျိုးသက်ရောက်မှု

လေ့လာမှုများစွာသည် ကောက်နှံများ၏ အကောင်းဆုံးအမှုန်အရွယ်အစားနှင့် အမှုန်အရွယ်အစားသည် စွမ်းအင်နှင့် အာဟာရဓာတ်များ၏ အစာချေဖျက်နိုင်စွမ်းအပေါ် အကျိုးသက်ရောက်မှုကို အကဲဖြတ်ခဲ့ကြသည်။ အကောင်းဆုံးအမှုန်အရွယ်အစား အကြံပြုချက်စာပေအများစုသည် ၂၀ ရာစုတွင် ပေါ်ပေါက်လာခဲ့ပြီး ပျမ်းမျှအမှုန်အရွယ်အစား ၄၈၅-၆၀၀ μm ရှိသော အစာသည် စွမ်းအင်နှင့် အာဟာရဓာတ်များ၏ အစာချေဖျက်နိုင်စွမ်းကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေပြီး ဝက်ကြီးထွားမှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်ဟု ယုံကြည်ရသည်။

ဂျုံစေ့များ၏ ကြိတ်ချေထားသော အမှုန်အရွယ်အစားကို လျှော့ချခြင်းသည် စွမ်းအင်အစာချေဖျက်နိုင်စွမ်းကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေကြောင်း လေ့လာမှုများစွာက ပြသခဲ့သည်။ ဂျုံစေ့အရွယ်အစားကို 920 μm မှ 580 μm အထိ လျှော့ချခြင်းသည် ကစီဓာတ်၏ ATTD ကို တိုးစေနိုင်သော်လည်း GE ၏ ATTD တန်ဖိုးကို သက်ရောက်မှုမရှိပါ။ 400μm မုယောစပါးအစားအစာကျွေးသော GE၊ DM နှင့် CP ဝက်များ၏ ATTD သည် 700μm အစားအစာထက် ပိုမိုမြင့်မားသည်။ ပြောင်းဖူး၏ အမှုန်အရွယ်အစားသည် 500μm မှ 332μm အထိ လျော့ကျသွားသောအခါ၊ ဖိုင်တိတ်ဖော့စဖရပ်စ်၏ ပြိုကွဲမှုနှုန်းလည်း မြင့်တက်လာသည်။ ပြောင်းဖူး၏ အမှုန်အရွယ်အစားသည် 1200 μm မှ 400 μm အထိ လျော့ကျသွားသောအခါ၊ DM၊ N နှင့် GE ၏ ATTD သည် 5%၊ 7% နှင့် 7% အသီးသီး မြင့်တက်လာပြီး ကြိတ်စက်အမျိုးအစားသည် စွမ်းအင်နှင့် အာဟာရဓာတ်အစာချေဖျက်နိုင်စွမ်းကို သက်ရောက်မှုရှိနိုင်သည်။ ပြောင်းဖူး၏ အစေ့အရွယ်အစား 865 μm မှ 339 μm အထိ လျော့ကျသွားသောအခါ၊ ကစီဓာတ်၊ GE၊ ME နှင့် DE အဆင့်များ၏ ATTD ကို တိုးစေသော်လည်း P ၏ အူလမ်းကြောင်း အစာချေဖျက်နိုင်စွမ်းနှင့် AA ၏ SID ၏ စုစုပေါင်း အစာချေဖျက်နိုင်စွမ်းကို သက်ရောက်မှုမရှိပါ။ ပြောင်းဖူး၏ အစေ့အရွယ်အစား 1500 μm မှ 641 μm အထိ လျော့ကျသွားသောအခါ၊ DM၊ N နှင့် GE ၏ ATTD ကို တိုးမြှင့်နိုင်သည်။ 308 μm DDGS ကျွေးထားသော ဝက်များတွင် DM၊ GE ၏ ATTD နှင့် ME အဆင့်များသည် 818 μm DDGS ဝက်များတွင်ထက် မြင့်မားသော်လည်း အမှုန်အရွယ်အစားသည် N နှင့် P ၏ ATTD ကို သက်ရောက်မှုမရှိပါ။ ဤဒေတာများက ပြောင်းဖူးအစေ့အရွယ်အစားကို 500 μm လျှော့ချသောအခါ DM၊ N နှင့် GE ၏ ATTD ကို မြှင့်တင်နိုင်ကြောင်း ပြသသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့် ပြောင်းဖူး သို့မဟုတ် ပြောင်းဖူး DDGS ၏ အမှုန်အရွယ်အစားသည် ဖော့စဖရပ်စ် အစာချေဖျက်နိုင်စွမ်းကို သက်ရောက်မှုမရှိပါ။ ပဲအစာ၏ ကြိတ်ခွဲထားသော အမှုန်အရွယ်အစားကို လျှော့ချခြင်းသည် စွမ်းအင်အစာချေဖျက်နိုင်စွမ်းကိုလည်း တိုးတက်စေနိုင်သည်။ လူပင်း၏ အမှုန်အရွယ်အစားသည် 1304 μm မှ 567 μm အထိ လျော့ကျသွားသောအခါ၊ GE နှင့် CP ၏ ATTD နှင့် AA ၏ SID သည်လည်း မျဉ်းဖြောင့်အတိုင်း တိုးလာသည်။ အလားတူပင်၊ ပဲနီ၏ အမှုန်အရွယ်အစားကို လျှော့ချခြင်းသည် ကစီဓာတ်နှင့် စွမ်းအင်၏ အစာချေဖျက်နိုင်စွမ်းကိုလည်း တိုးစေနိုင်သည်။ ပဲပုပ်မှုန့်၏ အမှုန်အရွယ်အစားသည် 949 μm မှ 185 μm အထိ လျော့ကျသွားသောအခါ၊ ၎င်းသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောနှင့် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော AA ၏ ပျမ်းမျှ SID ကို သက်ရောက်မှုမရှိသော်လည်း isoleucine၊ methionine၊ phenylalanine နှင့် valine တို့၏ SID ကို မျဉ်းဖြောင့်အတိုင်း တိုးလာစေသည်။ စာရေးသူများသည် AA အကောင်းဆုံး၊ စွမ်းအင်အစာချေဖျက်နိုင်စွမ်းအတွက် 600 μm ပဲပုပ်မှုန့်ကို အကြံပြုခဲ့သည်။ စမ်းသပ်မှုအများစုတွင်၊ အမှုန်အရွယ်အစားကို လျှော့ချခြင်းသည် DE နှင့် ME အဆင့်များကို တိုးစေနိုင်ပြီး ၎င်းသည် ကစီဓာတ်အစာချေဖျက်နိုင်စွမ်း တိုးတက်ကောင်းမွန်လာခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေနိုင်သည်။ ကစီဓာတ်ပါဝင်မှုနည်းပြီး အမျှင်ဓာတ်များသော အစားအစာများအတွက်၊ အစားအစာ၏ အမှုန်အရွယ်အစားကို လျှော့ချခြင်းသည် DE နှင့် ME အဆင့်များကို တိုးစေပြီး ၎င်းသည် အစာချေဖျက်နိုင်စွမ်း၏ viscosity လျော့ကျခြင်းနှင့် စွမ်းအင်ပစ္စည်းများ၏ အစာချေဖျက်နိုင်စွမ်း တိုးတက်ကောင်းမွန်လာခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေနိုင်သည်။

ဝက်များတွင် အစာအိမ်အနာဖြစ်ပွားမှုအပေါ် အစာအမှုန်အရွယ်အစား၏ အကျိုးသက်ရောက်မှု

ဝက်အစာအိမ်သည် ဂလင်းဒေသနှင့် ဂလင်းမဟုတ်သော ဒေသဟူ၍ ခွဲခြားထားသည်။ ဂလင်းမဟုတ်သော ဒေသသည် အစာအိမ်အနာဖြစ်ပွားမှု မြင့်မားသော နေရာဖြစ်ပြီး၊ ဂလင်းဧရိယာရှိ အစာအိမ်အမြှေးပါးသည် အကာအကွယ်ပေးသော အာနိသင်ရှိသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ အစာအမှုန်အရွယ်အစား လျော့ကျခြင်းသည် အစာအိမ်အနာဖြစ်စေသော အကြောင်းရင်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ထုတ်လုပ်မှုအမျိုးအစား၊ ထုတ်လုပ်မှုသိပ်သည်းဆနှင့် အိမ်ရာအမျိုးအစားတို့သည်လည်း ဝက်များတွင် အစာအိမ်အနာဖြစ်စေနိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ပြောင်းဖူးစေ့အရွယ်အစားကို 1200 μm မှ 400 μm အထိနှင့် 865 μm မှ 339 μm အထိ လျော့ကျခြင်းသည် ဝက်များတွင် အစာအိမ်အနာဖြစ်ပွားမှုနှုန်းကို တိုးစေနိုင်သည်။ ပြောင်းဖူးစေ့အရွယ်အစား 400 μm ရှိသော ပြောင်းဖူးလုံးများဖြင့် ကျွေးသော ဝက်များတွင် အစာအိမ်အနာဖြစ်ပွားမှုနှုန်းသည် တူညီသော ပြောင်းဖူးလုံးအရွယ်အစားရှိသော အမှုန့်ထက် ပိုမိုမြင့်မားသည်။ ပြောင်းဖူးလုံးများ အသုံးပြုခြင်းကြောင့် ဝက်များတွင် အစာအိမ်အနာဖြစ်ပွားမှုနှုန်း တိုးလာသည်။ ဝက်များသည် အမှုန်အမွှားများကို ကျွေးပြီး ၇ ရက်အကြာတွင် အစာအိမ်အနာလက္ခဏာများ ဖြစ်ပေါ်လာသည်ဟု ယူဆပြီးနောက် အမှုန်အမွှားများကို ၇ ရက်ကြာ ကျွေးခြင်းသည်လည်း အစာအိမ်အနာလက္ခဏာများကို သက်သာစေသည်။ အစာအိမ်အနာဖြစ်ပြီးနောက် ဝက်များသည် Helicobacter ကူးစက်မှု ခံရလွယ်သည်။ ကြမ်းသောအစာနှင့် အမှုန့်အစာနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ဝက်များကို ကြိတ်ချေထားသော အစားအစာများ သို့မဟုတ် အလုံးလေးများ ကျွေးသောအခါ အစာအိမ်တွင် ကလိုရိုက်ထုတ်လွှတ်မှု ပိုများလာသည်။ ကလိုရိုက် များလာခြင်းသည် Helicobacter ပွားများမှုကိုလည်း မြှင့်တင်ပေးပြီး အစာအိမ်တွင် pH လျော့ကျစေသည်။ ဝက်များ၏ ကြီးထွားမှုနှင့် ထုတ်လုပ်မှုစွမ်းဆောင်ရည်အပေါ် အစာအမှုန်အရွယ်အစား၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုများ

ဝက်များ၏ ကြီးထွားမှုနှင့် ထုတ်လုပ်မှုစွမ်းဆောင်ရည်အပေါ် အစာအမှုန်အရွယ်အစား၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုများ

အစေ့အရွယ်အစားကို လျှော့ချခြင်းဖြင့် အစာခြေအင်ဇိုင်းများ၏ လုပ်ဆောင်ချက်ဧရိယာကို တိုးစေပြီး စွမ်းအင်နှင့် အာဟာရဓာတ်များ အစာချေဖျက်နိုင်စွမ်းကို တိုးတက်စေနိုင်သည်။ သို့သော် ဤအစာချေဖျက်နိုင်စွမ်း တိုးလာခြင်းသည် ကြီးထွားမှုစွမ်းဆောင်ရည်ကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေသည်ဟု မယူဆပါ၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ဝက်များသည် အစာချေဖျက်နိုင်စွမ်း မရှိခြင်းကို ပြန်လည်ဖြည့်တင်းရန်နှင့် နောက်ဆုံးတွင် ၎င်းတို့လိုအပ်သော စွမ်းအင်ကို ရရှိရန်အတွက် ၎င်းတို့၏ အစာစားသုံးမှုကို တိုးမြှင့်ပေးမည်ဖြစ်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ နို့ကွာနေသော ဝက်ကလေးများနှင့် အဆီတိုးဝက်များ၏ ရိက္ခာများတွင် ဂျုံ၏ အကောင်းဆုံး အမှုန်အရွယ်အစားမှာ အသီးသီး 600 μm နှင့် 1300 μm ဖြစ်ကြောင်း စာပေများတွင် ဖော်ပြထားသည်။ 

ဂျုံစေ့အရွယ်အစား 1200μm မှ 980μm အထိ လျော့ကျသွားသောအခါ အစာစားသုံးမှုကို တိုးမြှင့်နိုင်သော်လည်း အစာထိရောက်မှုမှာ အကျိုးသက်ရောက်မှုမရှိပါ။ အလားတူပင် ဂျုံစေ့အရွယ်အစား 1300 μm မှ 600 μm အထိ လျော့ကျသွားသောအခါ 93-114 kg အဆီတိုးဝက်များ၏ အစာထိရောက်မှုကို မြှင့်တင်နိုင်သော်လည်း 67-93 kg အဆီတိုးဝက်များအပေါ်တွင်မူ အကျိုးသက်ရောက်မှုမရှိပါ။ ပြောင်းဖူးစေ့အရွယ်အစား 100 μm လျော့ကျတိုင်း ကြီးထွားနေသော ဝက်များ၏ G:F 1.3% တိုးလာပါသည်။ ပြောင်းဖူးစေ့အရွယ်အစား 800 μm မှ 400 μm အထိ လျော့ကျသွားသောအခါ ဝက်များ၏ G:F 7% တိုးလာပါသည်။ မတူညီသော ကောက်နှံများသည် မတူညီသော အမှုန်အရွယ်အစား လျှော့ချမှု အကျိုးသက်ရောက်မှုများ ရှိပြီး အမှုန်အရွယ်အစားနှင့် အမှုန်အရွယ်အစား လျှော့ချမှု အပိုင်းအခြား တူညီသော ပြောင်းဖူး သို့မဟုတ် sorghum ကဲ့သို့ မတူညီသော ကောက်နှံများသည် အမှုန်အရွယ်အစား လျှော့ချမှု အကျိုးသက်ရောက်မှု ကွဲပြားပါသည်။ ပြောင်းဖူးစေ့အရွယ်အစား 1000μm မှ 400μm အထိ လျော့ကျသွားသောအခါ ဝက်များ၏ ADFI လျော့ကျသွားပြီး G:F တိုးလာပါသည်။ စပါးစေ့အရွယ်အစား 724 μm မှ 319 μm အထိ လျော့ကျသွားသောအခါ၊ အပြီးသတ်ဝက်များ၏ G:F လည်း တိုးလာပါသည်။ သို့သော် 639 μm သို့မဟုတ် 444 μm ပဲပုပ်မှုန့်ကျွေးထားသော ဝက်များ၏ ကြီးထွားမှုစွမ်းဆောင်ရည်သည် 965 μm သို့မဟုတ် 1226 μm ပဲပုပ်မှုန့်နှင့် ဆင်တူပြီး ၎င်းသည် ပဲပုပ်မှုန့် အနည်းငယ်ထည့်ခြင်းကြောင့် ဖြစ်နိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် အစာအမှုန်အရွယ်အစား လျှော့ချခြင်းဖြင့် ရရှိလာသော အကျိုးကျေးဇူးများကို အစားအစာတွင် များပြားသော အချိုးအစားဖြင့် ထည့်သွင်းသည့်အခါတွင်သာ ထင်ဟပ်လိမ့်မည်။

ပြောင်းဖူးစေ့အရွယ်အစား ၈၆၅ μm မှ ၃၃၉ μm သို့ သို့မဟုတ် ၁၀၀၀ μm မှ ၄၀၀ μm သို့ လျော့ကျသွားသောအခါ၊ စပါးစေ့အရွယ်အစား ၇၂၄ μm မှ ၃၁၉ μm သို့ လျော့ကျသွားသောအခါ၊ အဆီတိုးဝက်များ၏ အသေကောင်သတ်ဖြတ်မှုနှုန်းကို မြှင့်တင်နိုင်သည်။ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာရသည့် အကြောင်းရင်းမှာ စပါးအရွယ်အစား လျော့ကျသွားခြင်းကြောင့် ဖြစ်နိုင်ပြီး အူအလေးချိန် လျော့ကျသွားခြင်း ဖြစ်နိုင်သည်။ သို့သော်၊ ဂျုံစေ့အရွယ်အစား ၁၃၀၀ μm မှ ၆၀၀ μm သို့ လျော့ကျသွားသောအခါ၊ အဆီတိုးဝက်များ၏ သတ်ဖြတ်မှုနှုန်းကို သက်ရောက်မှုမရှိကြောင်း လေ့လာမှုအချို့က တွေ့ရှိခဲ့သည်။ မတူညီသော ကောက်နှံများသည် အမှုန်အရွယ်အစား လျှော့ချခြင်းအပေါ် မတူညီသော အကျိုးသက်ရောက်မှုများ ရှိကြောင်း တွေ့မြင်နိုင်ပြီး၊ သုတေသန ပိုမိုပြုလုပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။

အစားအစာအမှုန်အရွယ်အစားသည် ဝက်မ၏ကိုယ်အလေးချိန်နှင့် ဝက်ကလေးကြီးထွားမှုစွမ်းဆောင်ရည်အပေါ် အကျိုးသက်ရောက်မှုနှင့်ပတ်သက်၍ လေ့လာမှုအနည်းငယ်သာရှိပါသည်။ ပြောင်းဖူးစေ့အရွယ်အစားကို 1200 μm မှ 400 μm အထိ လျှော့ချခြင်းသည် နို့တိုက်ဝက်မများ၏ ခန္ဓာကိုယ်အလေးချိန်နှင့် ကျောအဆီဆုံးရှုံးမှုကို သက်ရောက်မှုမရှိသော်လည်း နို့တိုက်နေစဉ်အတွင်း ဝက်မများ၏ အစာစားသုံးမှုနှင့် နို့စို့ဝက်ကလေးများ၏ ကိုယ်အလေးချိန်တက်မှုကို လျော့ကျစေသည်။