පෝෂක අංශු ප්රමාණය තීරණය කිරීමේ ක්රමය
ආහාර අංශු ප්රමාණය යනු ආහාර අමුද්රව්ය, ආහාර ආකලන සහ ආහාර නිෂ්පාදනවල ඝනකමයි. වර්තමානයේ, අදාළ ජාතික ප්රමිතිය වන්නේ "ආහාර ඇඹරුම් අංශු ප්රමාණය තීරණය කිරීම සඳහා ද්වි-ස්ථර පෙරනයක් පෙරීමේ ක්රමය" (GB/T5917.1-2008) ය. පරීක්ෂණ ක්රියා පටිපාටිය ඇමරිකානු කෘෂිකාර්මික ඉංජිනේරු සංගමය විසින් නිකුත් කරන ලද පරීක්ෂණ ක්රමයට සමාන වේ. ආහාරයේ තලා දැමීමේ තීව්රතාවයට අනුව, තලා දැමීම වර්ග දෙකකට බෙදිය හැකිය: රළු තලා දැමීම සහ සිහින් තලා දැමීම. සාමාන්යයෙන්, රළු තලා දැමීම සඳහා අංශු ප්රමාණය 1000 μm ට වඩා වැඩි වන අතර සිහින් තලා දැමීම සඳහා අංශු ප්රමාණය 600 μm ට වඩා අඩුය.
ආහාර තලා දැමීමේ ක්රියාවලිය
බහුලව භාවිතා වනආහාර මෝල්මිටි මෝල් සහ බෙර මෝල් ඇතුළත් වේ. භාවිතා කරන විට, එය තලා දැමීමේ ප්රතිදානය, බල පරිභෝජනය සහ ආහාර වර්ගය අනුව තෝරා ගත යුතුය. මිටි මෝල හා සසඳන විට, බෙර මෝල වඩාත් ඒකාකාර අංශු ප්රමාණය, වඩාත් දුෂ්කර ක්රියාකාරිත්වය සහ ඉහළ යන්ත්ර පිරිවැයක් ඇත. මිටි මෝල් ධාන්ය තෙතමනය නැතිවීම වැඩි කරයි, ඝෝෂාකාරී වන අතර තලා දැමීමේදී අඩු ඒකාකාර අංශු ප්රමාණයකින් යුක්ත වේ, නමුත් ස්ථාපන පිරිවැය බෙර මෝලකට වඩා අඩක් විය හැකිය.
සාමාන්යයෙන්, පෝෂක මෝල් ස්ථාපනය කරන්නේ එක් වර්ගයක කුඩුකාරකයක් පමණි,මිටි මෝලහෝ බෙර මෝල. මෑත කාලීන අධ්යයනයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ බහු-පියවර සංයෝජන මගින් අංශු ප්රමාණයේ ඒකාකාරිත්වය වැඩිදියුණු කළ හැකි අතර බලශක්ති පරිභෝජනය අඩු කළ හැකි බවයි. බහු-පියවර තලා දැමීම යනු මිටි මෝලකින් සහ පසුව බෙර මෝලකින් තලා දැමීමයි. කෙසේ වෙතත්, අදාළ දත්ත හිඟ වන අතර, වැඩිදුර පර්යේෂණ සහ සංසන්දනය අවශ්ය වේ.
ධාන්ය ආහාරවල ශක්තිය හා පෝෂක දිරවීමේ හැකියාව කෙරෙහි අංශු ප්රමාණයේ බලපෑම
බොහෝ අධ්යයනයන් මගින් ධාන්ය වර්ගවල ප්රශස්ත අංශු ප්රමාණය සහ ශක්තිය හා පෝෂ්ය පදාර්ථ දිරවීමේ හැකියාව කෙරෙහි අංශු ප්රමාණයේ බලපෑම ඇගයීමට ලක් කර ඇත. ප්රශස්ත අංශු ප්රමාණයේ නිර්දේශ සාහිත්යය බොහොමයක් 20 වන සියවසේදී දර්ශනය වූ අතර, සාමාන්ය අංශු ප්රමාණය 485-600 μm සහිත ආහාර ශක්තියේ සහ පෝෂ්ය පදාර්ථවල දිරවීමේ හැකියාව වැඩි දියුණු කර ඌරු වර්ධනය ප්රවර්ධනය කළ හැකි බව විශ්වාස කෙරේ.
තලා දැමූ ධාන්ය අංශු ප්රමාණය අඩු කිරීමෙන් ශක්ති ජීර්ණය වැඩි දියුණු වන බව බොහෝ අධ්යයනවලින් පෙන්වා දී ඇත. තිරිඟු ධාන්ය ප්රමාණය 920 μm සිට 580 μm දක්වා අඩු කිරීමෙන් පිෂ්ඨයේ ATTD වැඩි කළ හැකි නමුත් GE හි ATTD අගයට කිසිදු බලපෑමක් නැත. 400μm බාර්ලි ආහාරයෙන් පෝෂණය වූ GE, DM සහ CP ඌරන්ගේ ATTD 700μm ආහාර වේලට වඩා වැඩි විය. ඉරිඟු අංශු ප්රමාණය 500μm සිට 332μm දක්වා අඩු වූ විට, ෆයිටේට් පොස්පරස් වල ක්ෂය වීමේ අනුපාතය ද වැඩි විය. ඉරිඟු ධාන්ය ප්රමාණය 1200 μm සිට 400 μm දක්වා අඩු වූ විට, DM, N සහ GE හි ATTD පිළිවෙලින් 5%, 7% සහ 7% කින් වැඩි වූ අතර, ඇඹරුම් යන්තයේ වර්ගය ශක්තිය හා පෝෂක ජීර්ණයට බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය. ඉරිඟු වල ධාන්ය ප්රමාණය 865 μm සිට 339 μm දක්වා අඩු වූ විට, එය පිෂ්ඨය, GE, ME සහ DE මට්ටම්වල ATTD වැඩි කළ නමුත් P හි සම්පූර්ණ බඩවැල් ජීර්ණ හැකියාව සහ AA හි SID කෙරෙහි කිසිදු බලපෑමක් ඇති කළේ නැත. ඉරිඟු වල ධාන්ය ප්රමාණය 1500μm සිට 641μm දක්වා අඩු වූ විට, DM, N සහ GE හි ATTD වැඩි කළ හැකිය. 308 μm DDGS පෝෂණය කළ ඌරන් තුළ DM, GE හි ATTD සහ ME මට්ටම් 818 μm DDGS ඌරන්ට වඩා වැඩි වූ නමුත් අංශු ප්රමාණය N සහ P හි ATTD කෙරෙහි කිසිදු බලපෑමක් ඇති කළේ නැත. මෙම දත්තවලින් පෙනී යන්නේ ඉරිඟු ධාන්ය ප්රමාණය 500 μm කින් අඩු කළ විට DM, N සහ GE හි ATTD වැඩිදියුණු කළ හැකි බවයි. සාමාන්යයෙන්, ඉරිඟු හෝ ඉරිඟු DDGS හි අංශු ප්රමාණය පොස්පරස් ජීර්ණ හැකියාව කෙරෙහි කිසිදු බලපෑමක් ඇති නොකරයි. බෝංචි ආහාරයේ තලා දැමීමේ අංශු ප්රමාණය අඩු කිරීමෙන් බලශක්ති ජීර්ණය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. ලුපින් වල අංශු ප්රමාණය 1304 μm සිට 567 μm දක්වා අඩු වූ විට, GE සහ CP හි ATTD සහ AA හි SID ද රේඛීයව වැඩි විය. ඒ හා සමානව, රතු ඇටවල අංශු ප්රමාණය අඩු කිරීමෙන් පිෂ්ඨය සහ ශක්තියේ දිරවීමේ හැකියාව ද වැඩි කළ හැකිය. සෝයා බෝංචි ආහාරයේ අංශු ප්රමාණය 949 μm සිට 185 μm දක්වා අඩු වූ විට, එය අත්යවශ්ය සහ අත්යවශ්ය නොවන AA හි සාමාන්ය SID කෙරෙහි කිසිදු බලපෑමක් ඇති කළේ නැත, නමුත් රේඛීයව අයිසොලියුසීන්, මෙතියොනීන්, ෆීනයිලලනීන් සහ වැලයින් වල SID වැඩි කළේය. ප්රශස්ත AA, ශක්ති දිරවීමේ හැකියාව සඳහා කතුවරුන් 600 μm සෝයා බෝංචි ආහාර යෝජනා කළහ. බොහෝ අත්හදා බැලීම් වලදී, අංශු ප්රමාණය අඩු කිරීම DE සහ ME මට්ටම් වැඩි කළ හැකි අතර, එය පිෂ්ඨය දිරවීමේ හැකියාව වැඩි දියුණු කිරීමට සම්බන්ධ විය හැකිය. අඩු පිෂ්ඨය අන්තර්ගතය සහ ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතයක් සහිත ආහාර සඳහා, ආහාරයේ අංශු ප්රමාණය අඩු කිරීම DE සහ ME මට්ටම් වැඩි කරයි, එය ඩයිජෙස්ටා හි දුස්ස්රාවිතතාවය අඩු කිරීම සහ ශක්ති ද්රව්යවල දිරවීමේ හැකියාව වැඩි දියුණු කිරීම සමඟ සම්බන්ධ විය හැකිය.
ඌරන්ගේ ආමාශයික තුවාලයේ ව්යාධිජනකයට ආහාර අංශු ප්රමාණයේ බලපෑම
ඌරු ආමාශය ග්රන්ථිමය සහ ග්රන්ථිමය නොවන කලාප ලෙස බෙදා ඇත. ග්රන්ථිමය නොවන ප්රදේශය ආමාශයික තුවාලයේ ඉහළ සිදුවීම් ප්රදේශයකි, මන්ද ග්රන්ථිමය ප්රදේශයේ ආමාශයික ශ්ලේෂ්මලයට ආරක්ෂිත බලපෑමක් ඇති බැවිනි. ආහාර අංශු ප්රමාණය අඩු කිරීම ආමාශයික තුවාලයට එක් හේතුවක් වන අතර නිෂ්පාදන වර්ගය, නිෂ්පාදන ඝනත්වය සහ නිවාස වර්ගය ද ඌරන් තුළ ආමාශයික තුවාලයක් ඇති කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ඉරිඟු ධාන්ය ප්රමාණය 1200 μm සිට 400 μm දක්වා සහ 865 μm සිට 339 μm දක්වා අඩු කිරීම ඌරන් තුළ ආමාශයික තුවාලයක් ඇතිවීමේ වැඩි වීමක් ඇති කළ හැකිය. 400 μm ඉරිඟු ධාන්ය ප්රමාණයේ පෙති වලින් පෝෂණය කරන ලද ඌරන් තුළ ආමාශයික තුවාලයක් ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව එකම ධාන්ය ප්රමාණයේ කුඩු වලට වඩා වැඩි විය. පෙති භාවිතය හේතුවෙන් ඌරන් තුළ ආමාශයික තුවාල ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව වැඩි වී ඇත. සියුම් පෙති ලබා ගැනීමෙන් දින 7 කට පසු ඌරන්ට ආමාශයික තුවාලයේ රෝග ලක්ෂණ ඇති වූ බව උපකල්පනය කළද, දින 7 ක් රළු පෙති පෝෂණය කිරීමෙන් ආමාශයික තුවාලයේ රෝග ලක්ෂණ සමනය විය. ආමාශයික තුවාලයෙන් පසු ඌරන් හෙලිකොබැක්ටර් ආසාදනයට ගොදුරු වේ. රළු ආහාර සහ කුඩු ආහාර සමඟ සසඳන විට, ඌරන්ට සිහින්ව තලා දැමූ ආහාර හෝ පෙති ලබා දුන් විට ආමාශයේ ක්ලෝරයිඩ් ස්රාවය වැඩි විය. ක්ලෝරයිඩ් වැඩි වීම හෙලිකොබැක්ටර් ප්රගුණනය ප්රවර්ධනය කරන අතර එමඟින් ආමාශයේ pH අගය අඩු වේ. ඌරන්ගේ වර්ධනයට සහ නිෂ්පාදන කාර්ය සාධනයට ආහාර අංශු ප්රමාණයේ බලපෑම.
ඌරන්ගේ වර්ධනයට සහ නිෂ්පාදන කාර්ය සාධනයට ආහාර අංශු ප්රමාණයේ බලපෑම්
ධාන්ය ප්රමාණය අඩු කිරීමෙන් ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම වල ක්රියාකාරී ප්රදේශය වැඩි කළ හැකි අතර ශක්තිය හා පෝෂක ජීර්ණය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මෙම ජීර්ණය වැඩි වීම වැඩිදියුණු කළ වර්ධන කාර්ය සාධනයක් බවට පරිවර්තනය නොවේ, මන්ද ඌරන් දිරවීමේ ඌනතාවයට වන්දි ගෙවීමට සහ අවසානයේ ඔවුන්ට අවශ්ය ශක්තිය ලබා ගැනීමට ඔවුන්ගේ ආහාර පරිභෝජනය වැඩි කරනු ඇත. කිරි වැරූ ඌරු පැටවුන්ගේ සහ තරබාරු ඌරන්ගේ සලාකවල තිරිඟු වල ප්රශස්ත අංශු ප්රමාණය පිළිවෙලින් 600 μm සහ 1300 μm බව සාහිත්යයේ වාර්තා වේ.
තිරිඟු වල ධාන්ය ප්රමාණය 1200μm සිට 980μm දක්වා අඩු වූ විට, ආහාර පරිභෝජනය වැඩි කළ හැකි නමුත්, ආහාර කාර්යක්ෂමතාවයට කිසිදු බලපෑමක් ඇති නොවීය. ඒ හා සමානව, තිරිඟු වල ධාන්ය ප්රමාණය 1300 μm සිට 600 μm දක්වා අඩු වූ විට, තරබාරු ඌරන් කිලෝග්රෑම් 93-114 ක ආහාර කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කළ හැකි නමුත්, එය තරබාරු ඌරන් කිලෝග්රෑම් 67-93 ක් කෙරෙහි කිසිදු බලපෑමක් ඇති කළේ නැත. ඉරිඟු ධාන්ය ප්රමාණයේ සෑම 100 μm අඩු කිරීමකටම, වැඩෙන ඌරන්ගේ G:F 1.3% කින් වැඩි විය. ඉරිඟු ධාන්ය ප්රමාණය 800 μm සිට 400 μm දක්වා අඩු වූ විට, ඌරන්ගේ G:F 7% කින් වැඩි විය. විවිධ ධාන්ය වලට විවිධ අංශු ප්රමාණය අඩු කිරීමේ බලපෑම් ඇත, එනම් එකම අංශු ප්රමාණය සහ එකම අංශු ප්රමාණය අඩු කිරීමේ පරාසයක් සහිත ඉරිඟු හෝ බඩ ඉරිඟු වැනි, ඌරන් ඉරිඟු වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. ඉරිඟු වල ධාන්ය ප්රමාණය 1000μm සිට 400μm දක්වා අඩු වූ විට, ඌරන්ගේ ADFI අඩු කරන ලද අතර G:F වැඩි කරන ලදී. බඩ ඉරිඟු වල ධාන්ය ප්රමාණය 724 μm සිට 319 μm දක්වා අඩු වූ විට, අවසන් ඌරන්ගේ G:F ද වැඩි විය. කෙසේ වෙතත්, 639 μm හෝ 444 μm සෝයා බෝංචි ආහාරයෙන් පෝෂණය වූ ඌරන්ගේ වර්ධන කාර්ය සාධනය 965 μm හෝ 1226 μm සෝයා බෝංචි ආහාරයෙන් සමාන වූ අතර, එය සෝයා බෝංචි ආහාරයේ කුඩා එකතු කිරීම නිසා විය හැකිය. එබැවින්, ආහාර අංශු ප්රමාණය අඩු කිරීමෙන් ලැබෙන ප්රතිලාභ පිළිබිඹු වන්නේ ආහාර වේලෙහි විශාල ප්රමාණයකින් ආහාර එකතු කළ විට පමණි.
ඉරිඟු වල ධාන්ය ප්රමාණය 865 μm සිට 339 μm දක්වා හෝ 1000 μm සිට 400 μm දක්වා අඩු වූ විට සහ බඩ ඉරිඟු වල ධාන්ය ප්රමාණය 724 μm සිට 319 μm දක්වා අඩු වූ විට, ඌරන් තරබාරු කිරීමේ මළකුණු ඝාතන අනුපාතය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. විශ්ලේෂණ හේතුව ධාන්ය ප්රමාණය අඩුවීම විය හැකි අතර එය බඩවැල් බර අඩු වීමට හේතු වේ. කෙසේ වෙතත්, සමහර අධ්යයනයන් සොයාගෙන ඇත්තේ තිරිඟු වල ධාන්ය ප්රමාණය 1300 μm සිට 600 μm දක්වා අඩු වූ විට, ඌරන් තරබාරු කිරීමේ ඝාතන අනුපාතයට එය කිසිදු බලපෑමක් නොකරන බවයි. විවිධ ධාන්ය අංශු ප්රමාණය අඩු කිරීම සඳහා විවිධ බලපෑම් ඇති කරන බව දැකිය හැකි අතර, තවත් පර්යේෂණ අවශ්ය වේ.
ආහාර අංශු ප්රමාණය වපුරන සතුන්ගේ ශරීර බරට සහ ඌරු පැටවුන්ගේ වර්ධන ක්රියාකාරිත්වයට බලපාන ආකාරය පිළිබඳ අධ්යයනයන් ස්වල්පයක් ඇත. ඉරිඟු ධාන්ය ප්රමාණය 1200 μm සිට 400 μm දක්වා අඩු කිරීම කිරි දෙන සතුන්ගේ ශරීර බරට සහ පසුපස මේදය නැතිවීමට කිසිදු බලපෑමක් ඇති නොකරයි, නමුත් කිරි දෙන සතුන්ගේ ආහාර ගැනීම සහ කිරි දෙන ඌරු පැටවුන්ගේ බර වැඩිවීම අඩු කරයි.