Méthode de détermination de la granulométrie des aliments pour animaux
La granulométrie des aliments pour animaux fait référence à l'épaisseur des matières premières, des additifs et des produits finis. La norme nationale en vigueur est la « Méthode de tamisage à deux couches pour la détermination de la granulométrie des aliments broyés » (GB/T5917.1-2008). La procédure d'essai est similaire à celle de l'American Society of Agricultural Engineers (ASAE). Selon l'intensité du broyage, on distingue deux types de broyage : le broyage grossier et le broyage fin. Généralement, la granulométrie est supérieure à 1 000 µm pour le broyage grossier et inférieure à 600 µm pour le broyage fin.
processus de broyage des aliments pour animaux
Couramment utiliséusines d'aliments pour animauxLes broyeurs à marteaux et les broyeurs à tambour sont deux types de broyeurs. Leur choix dépend du rendement de broyage, de la consommation d'énergie et du type de grain à broyer. Le broyeur à tambour offre une granulométrie plus homogène, mais son utilisation est plus complexe et son coût plus élevé. Les broyeurs à marteaux entraînent une perte d'humidité accrue du grain, sont bruyants et produisent une granulométrie moins homogène, mais leur coût d'installation peut être deux fois moins élevé que celui d'un broyeur à tambour.
En général, les usines d'aliments pour animaux n'installent qu'un seul type de broyeur.broyeur à marteauxou un broyeur à tambour. Des études récentes ont montré que le broyage en plusieurs étapes permet d'améliorer l'homogénéité granulométrique et de réduire la consommation d'énergie. Le broyage en plusieurs étapes consiste à broyer d'abord avec un broyeur à marteaux, puis avec un broyeur à tambour. Cependant, les données disponibles sont encore limitées et des recherches et comparaisons supplémentaires sont nécessaires.
Effet de la taille des particules sur la digestibilité énergétique et nutritionnelle des aliments céréaliers
De nombreuses études ont évalué la granulométrie optimale des céréales et son influence sur la digestibilité de l'énergie et des nutriments. La plupart des publications relatives à la granulométrie optimale datent du XXe siècle, et il est généralement admis qu'un aliment dont la granulométrie moyenne se situe entre 485 et 600 μm améliore la digestibilité de l'énergie et des nutriments et favorise la croissance des porcs.
De nombreuses études ont démontré que la réduction de la granulométrie des céréales broyées améliore la digestibilité de l'énergie. Diminuer la taille des grains de blé de 920 μm à 580 μm peut augmenter le coefficient d'utilisation digestive apparente (CUDA) de l'amidon, mais n'a aucun effet sur le CUDA de l'énergie brute (EB). Le CUDA de l'EB, de la matière sèche (MS) et des protéines brutes (PB) chez les porcs nourris avec un régime à base d'orge de granulométrie 400 μm était supérieur à celui des porcs nourris avec un régime à base d'orge de granulométrie 700 μm. Lorsque la taille des particules de maïs a diminué de 500 μm à 332 μm, le taux de dégradation du phosphore phytique a également augmenté. Lorsque la taille des grains de maïs a diminué de 1200 μm à 400 μm, le CUDA de la MS, de l'azote et de l'EB a augmenté respectivement de 5 %, 7 % et 7 %. Le type de broyeur utilisé pourrait avoir un impact sur la digestibilité de l'énergie et des nutriments. Lorsque la taille des grains de maïs a diminué de 865 μm à 339 μm, l'ATTD de l'amidon, ainsi que les teneurs en énergie brute (EB), en énergie métabolisable (EM) et en énergie digestible (ED) ont augmenté, sans toutefois affecter la digestibilité intestinale totale du phosphore (P) ni le coefficient d'utilisation digestive standard (CUD) des acides aminés (AA). En revanche, une diminution de la taille des grains de maïs de 1500 μm à 641 μm a permis d'accroître l'ATTD de la matière sèche (MS), de l'azote (N) et de l'EB. Chez les porcs nourris avec des drêches de maïs (DDGS) de 308 μm, l'ATTD et les teneurs en EM de la MS et de l'EB étaient supérieures à celles observées chez les porcs nourris avec des DDGS de 818 μm, mais la taille des particules n'a eu aucun effet sur l'ATTD de l'azote et du phosphore. Ces résultats montrent que l'ATTD de la MS, de l'azote et de l'EB peut être améliorée par une réduction de 500 μm de la taille des grains de maïs. De manière générale, la taille des particules de maïs ou de DDGS de maïs n'a pas d'incidence sur la digestibilité du phosphore. La réduction de la taille des particules de légumineuses broyées peut également améliorer la digestibilité de l'énergie. Lorsque la taille des particules de lupin a diminué de 1304 μm à 567 μm, la digestibilité apparente totale (DAT) de l'énergie brute (EB) et des protéines brutes (PB), ainsi que la digestibilité iléale standardisée (DIS) des acides aminés (AA), ont augmenté linéairement. De même, la réduction de la taille des particules de pois rouges peut également améliorer la digestibilité de l'amidon et de l'énergie. Lorsque la taille des particules de tourteau de soja a diminué de 949 μm à 185 μm, elle n'a eu aucun effet sur la DIS moyenne de l'énergie et des AA essentiels et non essentiels, mais a augmenté linéairement la DIS de l'isoleucine, de la méthionine, de la phénylalanine et de la valine. Les auteurs suggèrent une taille de particules de tourteau de soja de 600 μm pour une digestibilité optimale des AA et de l'énergie. Dans la plupart des expériences, la réduction de la taille des particules peut augmenter les niveaux d'énergie digestible (ED) et d'énergie métabolisable (EM), ce qui pourrait être lié à une meilleure digestibilité de l'amidon. Pour les régimes alimentaires à faible teneur en amidon et à forte teneur en fibres, la réduction de la taille des particules augmente les niveaux d'ED et d'EM, ce qui pourrait être lié à une diminution de la viscosité du contenu digestif et à une meilleure digestibilité des substances énergétiques.
Effet de la granulométrie des aliments sur la pathogenèse de l'ulcère gastrique chez le porc
L'estomac du porc est divisé en régions glandulaire et non glandulaire. La région non glandulaire est particulièrement sujette aux ulcères gastriques, car la muqueuse gastrique de la région glandulaire exerce un effet protecteur. La réduction de la taille des particules alimentaires est l'une des causes d'ulcères gastriques, tout comme le type de production, la densité d'élevage et le type de logement. Par exemple, la réduction de la taille des grains de maïs de 1200 μm à 400 μm, et de 865 μm à 339 μm, peut entraîner une augmentation de l'incidence des ulcères gastriques chez les porcs. L'incidence des ulcères gastriques chez les porcs nourris avec des granulés de maïs de 400 μm était supérieure à celle observée avec de la poudre de même granulométrie. L'utilisation de granulés a donc entraîné une augmentation de l'incidence des ulcères gastriques chez les porcs. En supposant que les porcs développent des symptômes d'ulcère gastrique 7 jours après avoir reçu des granulés fins, l'alimentation avec des granulés grossiers pendant 7 jours atténue également ces symptômes. Les porcs sont sensibles à l'infection par Helicobacter pylori après une ulcération gastrique. Comparée à l'alimentation avec des aliments grossiers ou en poudre, la sécrétion de chlorure dans l'estomac augmente chez les porcs nourris avec des aliments finement broyés ou des granulés. Cette augmentation de chlorure favorise la prolifération d'Helicobacter pylori, entraînant une diminution du pH gastrique. Effets de la granulométrie des aliments sur la croissance et les performances de production des porcs.
Effets de la granulométrie des aliments sur la croissance et les performances de production des porcs
La réduction de la taille des grains peut accroître la surface d'action des enzymes digestives et améliorer la digestibilité de l'énergie et des nutriments. Cependant, cette amélioration de la digestibilité ne se traduit pas nécessairement par une augmentation des performances de croissance, car les porcs augmenteront leur consommation d'aliments pour compenser la moindre digestibilité et obtenir ainsi l'énergie nécessaire. La littérature scientifique indique que la taille optimale des particules de blé dans l'alimentation des porcelets sevrés et des porcs à l'engraissement est respectivement de 600 μm et 1 300 μm.
Lorsque la taille des grains de blé a diminué de 1200 μm à 980 μm, la consommation d'aliments a augmenté, mais l'efficacité alimentaire est restée inchangée. De même, lorsque la taille des grains de blé a diminué de 1300 μm à 600 μm, l'efficacité alimentaire des porcs à l'engraissement de 93 à 114 kg a été améliorée, mais sans effet sur les porcs à l'engraissement de 67 à 93 kg. Pour chaque réduction de 100 μm de la taille des grains de maïs, l'indice de conversion alimentaire (ICA) des porcs en croissance a augmenté de 1,3 %. Lorsque la taille des grains de maïs a diminué de 800 μm à 400 μm, l'ICA des porcs a augmenté de 7 %. Différentes céréales ont des effets différents sur la réduction de la taille des particules ; par exemple, à taille de particules et plage de réduction identiques, les porcs préfèrent le maïs au sorgho. Lorsque la granulométrie du maïs a diminué de 1000 μm à 400 μm, la consommation alimentaire quotidienne des porcs a baissé tandis que l'indice de conversion alimentaire (G:F) a augmenté. De même, lorsque la granulométrie du sorgho a diminué de 724 μm à 319 μm, l'indice de conversion alimentaire des porcs en finition a également augmenté. Cependant, les performances de croissance des porcs nourris avec du tourteau de soja de granulométrie 639 μm ou 444 μm étaient similaires à celles des porcs nourris avec du tourteau de soja de granulométrie 965 μm ou 1226 μm, ce qui pourrait s'expliquer par la faible proportion de tourteau de soja incorporée. Par conséquent, les bénéfices liés à la réduction de la granulométrie des aliments ne se manifesteront que lorsque ces aliments seront incorporés en proportion importante dans la ration.
Lorsque la taille des grains de maïs a diminué de 865 μm à 339 μm ou de 1000 μm à 400 μm, et celle des grains de sorgho de 724 μm à 319 μm, le rendement en carcasse des porcs à l'engraissement a pu être amélioré. Cette amélioration pourrait s'expliquer par la diminution de la taille des grains, entraînant une réduction du poids des viscères. Cependant, certaines études ont montré que la réduction de la taille des grains de blé de 1300 μm à 600 μm n'avait aucun effet sur le rendement en carcasse des porcs à l'engraissement. Il apparaît donc que la réduction de la taille des particules influence différemment les céréales, et des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Peu d'études portent sur l'effet de la granulométrie de l'aliment sur le poids corporel des truies et la croissance des porcelets. La réduction de la taille des grains de maïs de 1 200 µm à 400 µm n'a aucun effet sur le poids corporel ni sur la perte de lard dorsal des truies allaitantes, mais diminue leur consommation d'aliment pendant la lactation et la prise de poids des porcelets non sevrés.