Вести

Метода одређивања величине честица хране

Величина честица хране односи се на дебљину сировина за храну, адитива за храну и производа за храну. Тренутно је релевантни национални стандард „Метода двослојног просејавања за одређивање величине честица млевења хране“ (GB/T5917.1-2008). Поступак испитивања је сличан методи испитивања коју је издало Америчко друштво пољопривредних инжењера. Према интензитету дробљења хране, дробљење се може поделити на две врсте: грубо дробљење и фино дробљење. Генерално, величина честица је већа од 1000 μm за грубо дробљење, а величина честица је мања од 600 μm за фино дробљење.

Утицај величине честица на енергију и сварљивост хранљивих материја у храни за житарице

Многе студије су процењивале оптималну величину честица житарица и утицај величине честица на сварљивост енергије и хранљивих материја. Већина литературе о препорукама за оптималну величину честица појавила се у 20. веку, а сматра се да храна са просечном величином честица од 485-600 μм може побољшати сварљивост енергије и хранљивих материја и подстаћи раст свиња.

Бројне студије су показале да смањење величине зрна уситњених зрна побољшава сварљивост енергије. Смањење величине зрна пшенице са 920 μm на 580 μm може повећати ATTD вредност скроба, али нема утицаја на ATTD вредност генетске меса (GE). ATTD вредности генетске меса, дм и конзервативне свиње храњене дијетом од 400 μm била је већа од оних храњених дијетом од 700 μm. Када се величина честица кукуруза смањила са 500 μm на 332 μm, повећала се и стопа разградње фитинског фосфора. Када се величина зрна кукуруза смањила са 1200 μm на 400 μm, ATTD вредности дм, азота и герије повећала се за 5%, 7% и 7% респективно, а врста млевења може имати утицај на сварљивост енергије и хранљивих материја. Када се величина зрна кукуруза смањила са 865 μm на 339 μm, повећала се приближна сварљивост (ATTD) скроба, генетске масе (GE), метиленове масти (ME) и дијабетеса (DE), али није имала утицаја на укупну сварљивост фосфора (P) и садржај ароме (SID) ароме (AA). Када се величина зрна кукуруза смањила са 1500 μm на 641 μm, могла се повећати ATTD суве материје (DM), азота (N) и генетске масе. Нивои ATTD и ME DM и GE код свиња храњених са 308 μm DDGS били су виши него код свиња храњених са 818 μm DDGS, али величина честица није имала утицаја на ATTD N и P. Ови подаци показују да се ATTD DM, азота и GE може побољшати када се величина зрна кукуруза смањи за 500 μm. Генерално, величина честица кукуруза или кукурузног DDGS нема утицаја на сварљивост фосфора. Смањење величине честица хране од пасуља приликом дробљења такође може побољшати сварљивост енергије. Када се величина честица лупина смањила са 1304 μm на 567 μm, ATTD GE и CP и SID AA су се такође линеарно повећавали. Слично томе, смањење величине честица црвеног грашка такође може повећати сварљивост скроба и енергије. Када се величина честица сојине сачме смањила са 949 μm на 185 μm, то није имало утицаја на просечан SID енергије, есенцијалних и неесенцијалних AA, али је линеарно повећало SID изолеуцина, метионина, фенилаланина и валина. Аутори су предложили сојину сачму од 600 μm за оптималну сварљивост AA и енергије. У већини експеримената, смањење величине честица може повећати нивое DE и ME, што може бити повезано са побољшањем сварљивости скроба. Код дијета са ниским садржајем скроба и високим садржајем влакана, смањење величине честица дијете повећава нивое DE и ME, што може бити повезано са смањењем вискозности дигесте и побољшањем сварљивости енергетских супстанци.

Утицај величине честица хране на патогенезу чира на желуцу код свиња

Свињски желудац је подељен на жлездане и нежлездане регионе. Нежлездани регион је подручје са великом учесталошћу чира на желуцу, јер желудачна слузокожа у жлезданом подручју има заштитни ефекат. Смањење величине честица хране један је од узрока чира на желуцу, а тип производње, густина производње и тип смештаја такође могу изазвати чир на желуцу код свиња. На пример, смањење величине зрна кукуруза са 1200 μm на 400 μm и са 865 μm на 339 μm може довести до повећања учесталости чира на желуцу код свиња. Учесталост чира на желуцу код свиња храњених пелетом кукуруза величине зрна 400 μm била је већа него код праха исте величине зрна. Употреба пелета довела је до повећане учесталости чира на желуцу код свиња. Под претпоставком да су свиње развиле симптоме чира на желуцу 7 дана након примања финих пелета, храњење крупним пелетом током 7 дана такође је ублажило симптоме чира на желуцу. Свиње су подложне инфекцији Helicobacter након чира на желуцу. У поређењу са грубом храном и храном у праху, лучење хлорида у желуцу се повећало када су свиње храњене фино уситњеном храном или пелетом. Повећање хлорида ће такође подстаћи пролиферацију Helicobacter-а, што ће резултирати смањењем pH вредности у желуцу. Утицај величине честица хране на раст и производне перформансе свиња.

Утицај величине честица хране на раст и производне перформансе свиња

Смањење величине зрна може повећати површину деловања дигестивних ензима и побољшати сварљивост енергије и хранљивих материја. Међутим, ово повећање сварљивости не доводи до побољшаног раста, јер ће свиње повећати унос хране како би надокнадили недостатак сварљивости и на крају добиле енергију која им је потребна. У литератури се наводи да је оптимална величина честица пшенице у оброцима прасади за одбиће и свиња у тову 600 μm и 1300 μm, респективно. 

Када се величина зрна пшенице смањила са 1200μm на 980μm, унос хране се могао повећати, али ефикасност храњења није имала ефекта. Слично томе, када се величина зрна пшенице смањила са 1300μm на 600μm, ефикасност храњења свиња у тову од 93-114 кг могла се побољшати, али то није имало ефекта на свиње у тову од 67-93 кг. За сваких 100μm смањења величине зрна кукуруза, однос хране и хране код свиња у тову се повећао за 1,3%. Када се величина зрна кукуруза смањила са 800μm на 400μm, однос хране и хране код свиња се повећао за 7%. Различита зрна имају различите ефекте смањења величине честица, као што су кукуруз или сирак са истом величином честица и истим опсегом смањења величине честица, свиње преферирају кукуруз. Када се величина зрна кукуруза смањила са 1000μm на 400μm, однос хране и хране код свиња који једу храну је смањен, а однос хране и хране је повећан. Када се величина зрна сирка смањила са 724 μm на 319 μm, однос G:F код свиња у завршној исхрани се такође повећао. Међутим, перформансе раста свиња храњених сојином сачмом од 639 μm или 444 μm биле су сличне онима са сојином сачмом од 965 μm или 1226 μm, што може бити последица малог додавања сојине сачме. Стога ће се користи од смањења величине честица хране одразити само када се храна додаје у великој количини у исхрани.

Када се величина зрна кукуруза смањи са 865 μm на 339 μm или са 1000 μm на 400 μm, а величина зрна сирка са 724 μm на 319 μm, стопа клања товних свиња могла би се побољшати. Разлог анализе може бити смањење величине зрна, што доводи до смањења тежине црева. Међутим, неке студије су откриле да када се величина зрна пшенице смањи са 1300 μm на 600 μm, то нема утицаја на стопу клања товних свиња. Може се видети да различита зрна имају различите ефекте на смањење величине честица и да су потребна додатна истраживања.

Постоји мало студија о утицају величине честица у исхрани на телесну тежину крмача и раст прасади. Смањење величине зрна кукуруза са 1200 μm на 400 μm нема утицаја на телесну тежину и губитак леђне масти код крмача у лактацији, али смањује унос хране код крмача током лактације и повећање телесне тежине прасади која сисају.