اخبار

روش تعیین اندازه ذرات خوراک

اندازه ذرات خوراک به ضخامت مواد اولیه خوراک، افزودنی‌های خوراک و محصولات خوراک اشاره دارد. در حال حاضر، استاندارد ملی مربوطه "روش الک دو لایه برای تعیین اندازه ذرات آسیاب خوراک" (GB/T5917.1-2008) است. روش آزمایش مشابه روش آزمایشی است که توسط انجمن مهندسان کشاورزی آمریکا منتشر شده است. با توجه به شدت خرد شدن خوراک، خرد شدن را می‌توان به دو نوع خرد شدن درشت و خرد شدن ریز تقسیم کرد. به طور کلی، اندازه ذرات برای خرد شدن درشت بیشتر از 1000 میکرومتر و برای خرد شدن ریز کمتر از 600 میکرومتر است.

تأثیر اندازه ذرات بر قابلیت هضم انرژی و مواد مغذی خوراک غلات

بسیاری از مطالعات، اندازه بهینه ذرات غلات و تأثیر اندازه ذرات بر قابلیت هضم انرژی و مواد مغذی را ارزیابی کرده‌اند. بیشتر متون توصیه‌شده در مورد اندازه بهینه ذرات در قرن بیستم پدیدار شدند و اعتقاد بر این است که خوراک با اندازه ذرات متوسط ​​۴۸۵-۶۰۰ میکرومتر می‌تواند قابلیت هضم انرژی و مواد مغذی را بهبود بخشد و رشد خوک را افزایش دهد.

مطالعات متعدد نشان داده‌اند که کاهش اندازه ذرات خرد شده غلات، قابلیت هضم انرژی را بهبود می‌بخشد. کاهش اندازه دانه گندم از ۹۲۰ میکرومتر به ۵۸۰ میکرومتر می‌تواند ATTD نشاسته را افزایش دهد، اما هیچ تاثیری بر مقدار ATTD GE ندارد. ATTD خوک‌های GE، DM و CP که با رژیم غذایی جو ۴۰۰ میکرومتری تغذیه شدند، بیشتر از رژیم غذایی ۷۰۰ میکرومتری بود. هنگامی که اندازه ذرات ذرت از ۵۰۰ میکرومتر به ۳۳۲ میکرومتر کاهش یافت، میزان تجزیه فسفر فیتات نیز افزایش یافت. هنگامی که اندازه دانه ذرت از ۱۲۰۰ میکرومتر به ۴۰۰ میکرومتر کاهش یافت، ATTD DM، N و GE به ترتیب ۵٪، ۷٪ و ۷٪ افزایش یافت و نوع آسیاب ممکن است بر قابلیت هضم انرژی و مواد مغذی تأثیر داشته باشد. وقتی اندازه دانه ذرت از ۸۶۵ میکرومتر به ۳۳۹ میکرومتر کاهش یافت، ATTD نشاسته، GE، ME و DE را افزایش داد، اما هیچ تاثیری بر کل قابلیت هضم روده‌ای فسفر و SID اسید آمینه نداشت. وقتی اندازه دانه ذرت از ۱۵۰۰ میکرومتر به ۶۴۱ میکرومتر کاهش یافت، ATTD ماده خشک، نیتروژن و GE می‌تواند افزایش یابد. سطوح ATTD و ME ماده خشک، GE در خوک‌هایی که با DDGS 308 میکرومتر تغذیه شده بودند، بیشتر از خوک‌های DDGS 818 میکرومتر بود، اما اندازه ذرات هیچ تاثیری بر ATTD نیتروژن و فسفر نداشت. این داده‌ها نشان می‌دهد که ATTD ماده خشک، نیتروژن و GE می‌تواند با کاهش اندازه دانه ذرت به میزان ۵۰۰ میکرومتر بهبود یابد. به طور کلی، اندازه ذرات ذرت یا DDGS ذرت هیچ تاثیری بر قابلیت هضم فسفر ندارد. کاهش اندازه ذرات خرد شده خوراک لوبیا نیز می‌تواند قابلیت هضم انرژی را بهبود بخشد. وقتی اندازه ذرات لوپین از ۱۳۰۴ میکرومتر به ۵۶۷ میکرومتر کاهش یافت، ATTD GE و CP و SID اسید آمینه نیز به صورت خطی افزایش یافت. به طور مشابه، کاهش اندازه ذرات نخود قرمز نیز می‌تواند قابلیت هضم نشاسته و انرژی را افزایش دهد. وقتی اندازه ذرات کنجاله سویا از ۹۴۹ میکرومتر به ۱۸۵ میکرومتر کاهش یافت، هیچ تاثیری بر میانگین SID انرژی، اسید آمینه ضروری و غیرضروری نداشت، اما SID ایزولوسین، متیونین، فنیل‌آلانین و والین را به صورت خطی افزایش داد. نویسندگان، کنجاله سویا ۶۰۰ میکرومتری را برای قابلیت هضم بهینه اسید آمینه و انرژی پیشنهاد کردند. در بیشتر آزمایش‌ها، کاهش اندازه ذرات می‌تواند سطح DE و ME را افزایش دهد، که ممکن است مربوط به بهبود قابلیت هضم نشاسته باشد. برای رژیم‌های غذایی با محتوای نشاسته کم و فیبر بالا، کاهش اندازه ذرات رژیم غذایی، سطح DE و ME را افزایش می‌دهد، که ممکن است مربوط به کاهش ویسکوزیته مواد هضمی و بهبود قابلیت هضم مواد انرژی‌زا باشد.

تأثیر اندازه ذرات خوراک بر پاتوژنز زخم معده در خوک‌ها

معده خوک به دو ناحیه غده‌ای و غیر غده‌ای تقسیم می‌شود. ناحیه غیر غده‌ای، ناحیه‌ای با شیوع بالای زخم معده است، زیرا مخاط معده در ناحیه غده‌ای اثر محافظتی دارد. کاهش اندازه ذرات خوراک یکی از علل زخم معده است و نوع تولید، تراکم تولید و نوع محفظه نیز می‌تواند باعث زخم معده در خوک‌ها شود. به عنوان مثال، کاهش اندازه دانه ذرت از 1200 میکرومتر به 400 میکرومتر و از 865 میکرومتر به 339 میکرومتر می‌تواند منجر به افزایش بروز زخم معده در خوک‌ها شود. میزان بروز زخم معده در خوک‌هایی که با پلت‌هایی با اندازه دانه ذرت 400 میکرومتر تغذیه شده‌اند، بیشتر از پودرهایی با همان اندازه دانه بوده است. استفاده از پلت منجر به افزایش بروز زخم معده در خوک‌ها شده است. با فرض اینکه خوک‌ها 7 روز پس از دریافت پلت‌های ریز، علائم زخم معده را نشان دهند، تغذیه با پلت‌های درشت به مدت 7 روز نیز علائم زخم معده را کاهش داده است. خوک‌ها پس از زخم معده مستعد ابتلا به عفونت هلیکوباکتر هستند. در مقایسه با خوراک دانه درشت و خوراک پودری، ترشح کلرید در معده زمانی که خوک‌ها با جیره‌های ریز خرد شده یا پلت تغذیه شدند، افزایش یافت. افزایش کلرید همچنین باعث تکثیر هلیکوباکتر می‌شود و در نتیجه pH معده کاهش می‌یابد. اثرات اندازه ذرات خوراک بر رشد و عملکرد تولید خوک‌ها

تأثیر اندازه ذرات خوراک بر رشد و عملکرد تولیدی خوک‌ها

کاهش اندازه دانه می‌تواند سطح عمل آنزیم‌های گوارشی را افزایش داده و قابلیت هضم انرژی و مواد مغذی را بهبود بخشد. با این حال، این افزایش قابلیت هضم به بهبود عملکرد رشد منجر نمی‌شود، زیرا خوک‌ها برای جبران کمبود قابلیت هضم و در نهایت به دست آوردن انرژی مورد نیاز خود، میزان مصرف خوراک خود را افزایش می‌دهند. در مقالات گزارش شده است که اندازه بهینه ذرات گندم در جیره خوک‌های از شیر گرفته شده و خوک‌های پرواری به ترتیب ۶۰۰ میکرومتر و ۱۳۰۰ میکرومتر است. 

وقتی اندازه دانه گندم از ۱۲۰۰ میکرومتر به ۹۸۰ میکرومتر کاهش یافت، مصرف خوراک افزایش یافت، اما بازده خوراک هیچ تاثیری نداشت. به طور مشابه، وقتی اندازه دانه گندم از ۱۳۰۰ میکرومتر به ۶۰۰ میکرومتر کاهش یافت، بازده خوراک خوک‌های پرواری ۹۳ تا ۱۱۴ کیلوگرمی بهبود یافت، اما هیچ تاثیری بر خوک‌های پرواری ۶۷ تا ۹۳ کیلوگرمی نداشت. به ازای هر ۱۰۰ میکرومتر کاهش در اندازه دانه ذرت، نسبت وزن به قد خوک‌های در حال رشد ۱.۳ درصد افزایش یافت. وقتی اندازه دانه ذرت از ۸۰۰ میکرومتر به ۴۰۰ میکرومتر کاهش یافت، نسبت وزن به قد خوک‌ها ۷ درصد افزایش یافت. غلات مختلف اثرات کاهش اندازه ذرات متفاوتی دارند، مانند ذرت یا سورگوم با اندازه ذرات یکسان و دامنه کاهش اندازه ذرات یکسان، خوک‌ها ذرت را ترجیح می‌دهند. وقتی اندازه دانه ذرت از ۱۰۰۰ میکرومتر به ۴۰۰ میکرومتر کاهش یافت، نسبت خوراک به خوراک (ADFI) خوک‌ها کاهش و نسبت خوراک به خوراک (G:F) افزایش یافت. وقتی اندازه دانه سورگوم از ۷۲۴ میکرومتر به ۳۱۹ میکرومتر کاهش یافت، نسبت خوراک به خوراک (G:F) خوک‌های پرواری نیز افزایش یافت. با این حال، عملکرد رشد خوک‌هایی که با کنجاله سویا ۶۳۹ میکرومتر یا ۴۴۴ میکرومتر تغذیه شده بودند، مشابه کنجاله سویا ۹۶۵ میکرومتر یا ۱۲۲۶ میکرومتر بود که ممکن است به دلیل افزودن کم کنجاله سویا باشد. بنابراین، مزایای حاصل از کاهش اندازه ذرات خوراک تنها زمانی منعکس می‌شود که خوراک به نسبت زیادی در رژیم غذایی اضافه شود.

وقتی اندازه دانه ذرت از ۸۶۵ میکرومتر به ۳۳۹ میکرومتر یا از ۱۰۰۰ میکرومتر به ۴۰۰ میکرومتر کاهش یافت، و اندازه دانه سورگوم از ۷۲۴ میکرومتر به ۳۱۹ میکرومتر کاهش یافت، میزان کشتار لاشه خوک‌های پرواری می‌تواند بهبود یابد. دلیل تجزیه و تحلیل ممکن است کاهش اندازه دانه باشد که منجر به کاهش وزن روده می‌شود. با این حال، برخی مطالعات نشان داده‌اند که وقتی اندازه دانه گندم از ۱۳۰۰ میکرومتر به ۶۰۰ میکرومتر کاهش می‌یابد، هیچ تاثیری بر میزان کشتار خوک‌های پرواری ندارد. می‌توان مشاهده کرد که دانه‌های مختلف اثرات متفاوتی بر کاهش اندازه ذرات دارند و تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

مطالعات کمی در مورد تأثیر اندازه ذرات جیره بر وزن بدن خوک ماده و عملکرد رشد بچه خوک‌ها وجود دارد. کاهش اندازه دانه ذرت از ۱۲۰۰ میکرومتر به ۴۰۰ میکرومتر هیچ تأثیری بر وزن بدن و از دست دادن چربی پشت خوک‌های شیرده ندارد، اما مصرف خوراک خوک‌ها را در طول شیردهی و افزایش وزن خوک‌های شیرخوار کاهش می‌دهد.