Método de determinación del tamaño de partícula del alimento
El tamaño de partícula del alimento se refiere al grosor de las materias primas, aditivos y productos alimenticios. Actualmente, la norma nacional pertinente es "Método de tamizado de dos capas para la determinación del tamaño de partícula de la molienda del alimento" (GB/T5917.1-2008). El procedimiento de prueba es similar al método de prueba publicado por la Sociedad Americana de Ingenieros Agrícolas. Según la intensidad de la molienda del alimento, esta se puede dividir en dos tipos: molienda gruesa y molienda fina. Generalmente, el tamaño de partícula es mayor de 1000 μm para la molienda gruesa y menor de 600 μm para la molienda fina.
Proceso de trituración de piensos
De uso comúnfábricas de piensosEntre los tipos de molinos se incluyen los de martillos y los de tambor. Su elección depende del rendimiento de trituración, el consumo de energía y el tipo de alimentación. En comparación con el molino de martillos, el molino de tambor ofrece un tamaño de partícula más uniforme, pero su operación es más compleja y su costo es mayor. Los molinos de martillos aumentan la pérdida de humedad del grano, son ruidosos y presentan un tamaño de partícula menos uniforme durante la trituración, pero su costo de instalación puede ser la mitad del de un molino de tambor.
Generalmente, las fábricas de piensos solo instalan un tipo de pulverizador,molino de martilloso molino de tambor. Estudios recientes han demostrado que la trituración en varias etapas puede mejorar la uniformidad del tamaño de partícula y reducir el consumo de energía. La trituración en varias etapas se refiere a la trituración con un molino de martillos y luego con un molino de tambor. Sin embargo, los datos relevantes son escasos y se necesitan más investigaciones y comparaciones.
Efecto del tamaño de partícula en la digestibilidad de la energía y los nutrientes de los cereales
Numerosos estudios han evaluado el tamaño óptimo de partícula de los cereales y el efecto de este tamaño en la digestibilidad de la energía y los nutrientes. La mayor parte de la literatura sobre recomendaciones de tamaño óptimo de partícula data del siglo XX, y se cree que un alimento con un tamaño de partícula promedio de 485-600 μm puede mejorar la digestibilidad de la energía y los nutrientes y promover el crecimiento de los cerdos.
Numerosos estudios han demostrado que reducir el tamaño de partícula molida de los granos mejora la digestibilidad de la energía. Disminuir el tamaño de grano del trigo de 920 μm a 580 μm puede aumentar el ATTD del almidón, pero no tiene efecto sobre el valor ATTD de GE. El ATTD de GE, MS y CP de los cerdos alimentados con una dieta de cebada de 400 μm fue mayor que el de la dieta de 700 μm. Cuando el tamaño de partícula del maíz disminuyó de 500 μm a 332 μm, la tasa de degradación del fósforo fitático también aumentó. Cuando el tamaño de grano del maíz disminuyó de 1200 μm a 400 μm, el ATTD de MS, N y GE aumentó en un 5 %, 7 % y 7 % respectivamente, y el tipo de molinillo puede tener un impacto en la digestibilidad de la energía y los nutrientes. Cuando el tamaño del grano de maíz disminuyó de 865 μm a 339 μm, aumentó la ATTD de almidón, GE, ME y DE, pero no tuvo efecto en la digestibilidad intestinal total de P y la SID de AA. Cuando el tamaño del grano de maíz disminuyó de 1500 μm a 641 μm, la ATTD de MS, N y GE podría aumentar. Los niveles de ATTD y ME de MS, GE en cerdos alimentados con DDGS de 308 μm fueron más altos que los de los cerdos DDGS de 818 μm, pero el tamaño de partícula no tuvo efecto en la ATTD de N y P. Estos datos muestran que la ATTD de MS, N y GE puede mejorarse cuando el tamaño del grano de maíz se reduce en 500 μm. En general, el tamaño de partícula del maíz o DDGS de maíz no tiene efecto en la digestibilidad del fósforo. Reducir el tamaño de partícula de molienda del alimento de frijol también puede mejorar la digestibilidad de la energía. Cuando el tamaño de partícula del lupino disminuyó de 1304 μm a 567 μm, el ATTD de GE y CP y el SID de AA también aumentaron linealmente. De manera similar, reducir el tamaño de partícula de los guisantes rojos también puede aumentar la digestibilidad del almidón y la energía. Cuando el tamaño de partícula de la harina de soja disminuyó de 949 μm a 185 μm, no tuvo efecto sobre el SID promedio de energía, AA esenciales y no esenciales, pero aumentó linealmente el SID de isoleucina, metionina, fenilalanina y valina. Los autores sugirieron harina de soja de 600 μm para una digestibilidad óptima de AA y energía. En la mayoría de los experimentos, reducir el tamaño de partícula puede aumentar los niveles de DE y ME, lo que puede estar relacionado con la mejora de la digestibilidad del almidón. Para dietas con bajo contenido de almidón y alto contenido de fibra, reducir el tamaño de partícula de la dieta aumenta los niveles de DE y ME, lo que puede estar relacionado con la reducción de la viscosidad del contenido digestivo y la mejora de la digestibilidad de las sustancias energéticas.
Efecto del tamaño de partícula del alimento en la patogénesis de la úlcera gástrica en cerdos
El estómago del cerdo se divide en regiones glandulares y no glandulares. El área no glandular es una zona de alta incidencia de úlcera gástrica, debido a que la mucosa gástrica en el área glandular tiene un efecto protector. La reducción del tamaño de partícula del alimento es una de las causas de la úlcera gástrica, y el tipo de producción, la densidad de producción y el tipo de alojamiento también pueden causarla en los cerdos. Por ejemplo, la reducción del tamaño del grano de maíz de 1200 μm a 400 μm, y de 865 μm a 339 μm puede provocar un aumento en la incidencia de úlcera gástrica en los cerdos. La incidencia de úlcera gástrica en cerdos alimentados con pellets de maíz de 400 μm de tamaño de grano fue mayor que la de polvo con el mismo tamaño de grano. El uso de pellets ha resultado en una mayor incidencia de úlceras gástricas en los cerdos. Suponiendo que los cerdos desarrollaron síntomas de úlcera gástrica 7 días después de recibir pellets finos, entonces alimentar con pellets gruesos durante 7 días también alivió los síntomas de úlcera gástrica. Los cerdos son susceptibles a la infección por Helicobacter tras una úlcera gástrica. En comparación con el alimento grueso y el alimento en polvo, la secreción de cloruro en el estómago aumentó cuando los cerdos fueron alimentados con dietas finamente trituradas o en pellets. El aumento de cloruro también promueve la proliferación de Helicobacter, lo que resulta en una disminución del pH estomacal. Efectos del tamaño de partícula del alimento en el crecimiento y el rendimiento productivo de los cerdos.
Efectos del tamaño de partícula del alimento en el crecimiento y el rendimiento productivo de los cerdos.
La reducción del tamaño del grano puede aumentar la superficie de acción de las enzimas digestivas y mejorar la digestibilidad de la energía y los nutrientes. Sin embargo, este aumento en la digestibilidad no se traduce en una mejora del crecimiento, ya que los cerdos incrementarán su consumo de alimento para compensar la falta de digestibilidad y obtener así la energía que necesitan. La literatura científica indica que el tamaño óptimo de partícula del trigo en las raciones de lechones destetados y cerdos de engorde es de 600 μm y 1300 μm, respectivamente.
Cuando el tamaño del grano de trigo disminuyó de 1200 μm a 980 μm, la ingesta de alimento pudo aumentar, pero la eficiencia alimenticia no tuvo efecto. De manera similar, cuando el tamaño del grano de trigo disminuyó de 1300 μm a 600 μm, la eficiencia alimenticia de los cerdos de engorde de 93-114 kg pudo mejorar, pero no tuvo efecto en los cerdos de engorde de 67-93 kg. Por cada reducción de 100 μm en el tamaño del grano de maíz, la G:F de los cerdos en crecimiento aumentó en 1,3%. Cuando el tamaño del grano de maíz disminuyó de 800 μm a 400 μm, la G:F de los cerdos aumentó en 7%. Diferentes granos tienen diferentes efectos de reducción del tamaño de partícula, como el maíz o el sorgo con el mismo tamaño de partícula y el mismo rango de reducción del tamaño de partícula, los cerdos prefieren el maíz. Cuando el tamaño del grano de maíz disminuyó de 1000 μm a 400 μm, el consumo diario de alimento (CDA) de los cerdos se redujo y la conversión alimenticia (CA) aumentó. Cuando el tamaño del grano de sorgo disminuyó de 724 μm a 319 μm, la CA de los cerdos de engorde también aumentó. Sin embargo, el rendimiento de crecimiento de los cerdos alimentados con harina de soja de 639 μm o 444 μm fue similar al de la harina de soja de 965 μm o 1226 μm, lo que puede deberse a la pequeña cantidad de harina de soja añadida. Por lo tanto, los beneficios derivados de la reducción del tamaño de partícula del alimento solo se reflejarán cuando este se añada en una proporción elevada a la dieta.
Cuando el tamaño del grano de maíz disminuyó de 865 μm a 339 μm o de 1000 μm a 400 μm, y el tamaño del grano de sorgo disminuyó de 724 μm a 319 μm, se pudo mejorar la tasa de sacrificio de las canales de cerdos de engorde. El análisis sugiere que la disminución del tamaño del grano podría conllevar una disminución del peso del intestino. Sin embargo, algunos estudios han encontrado que cuando el tamaño del grano de trigo disminuye de 1300 μm a 600 μm, no tiene efecto sobre la tasa de sacrificio de los cerdos de engorde. Se observa que los diferentes granos tienen efectos distintos sobre la reducción del tamaño de partícula, por lo que se necesita más investigación.
Existen pocos estudios sobre el efecto del tamaño de partícula de la dieta en el peso corporal de las cerdas y el rendimiento del crecimiento de los lechones. Disminuir el tamaño del grano de maíz de 1200 μm a 400 μm no afecta el peso corporal ni la pérdida de grasa dorsal de las cerdas lactantes, pero reduce la ingesta de alimento durante la lactancia y la ganancia de peso de los lechones.